Salade de pommes de terre Alsacienne

Quantité	5 à 6 personnes
Préparation	15 min
Cuisson	20 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre fondantes
  
• 25 cl de crème fraîche liquide
  
• 25 cl de vinaigre de miel
  
• 2 oignons roses
  
• 200 g de poitrine fumée
  
• 1 c. à soupe de moutarde douce
  
• 2 c. à soupe d' huile de tournesol
  
• sel, poivre
  

Préparation

1 Faites cuire les pommes de terre assez longtemps pour qu'elles soient très moelleuses.
Pendant ce temps, faites blanchir les oignons. Faites revenir la poitrine fumée coupée en lamelles très fines, dans une poêle.


2 Préparez la vinaigrette. Mélangez la crème fraîche, le vinaigre de miel, 2 c. à soupe d'huile, 1 c. à soupe de moutarde, le sel et le poivre.


3 Coupez les pommes de terre en gros carrés et mélangez à la vinaigrette. Ajoutez les oignons juste blanchis, pas grillés, et la poitrine.


4 Le mélange doit être très onctueux et la vinaigrette en quantité suffisante pour tout imbiber.


Elle peut se manger tiède avec de la salade verte ou des jeunes pousses d'épinard. Se marie très bien avec un Tokay ou un Gewurztraminer. Salade complète pour un plat unique le soir accompagné de salade verte.


Source http://www.cuisineaz.com/recettes/salade-de-pommes-de-terre-alsacienne-37485.aspx