Les AROMATES : les enlever facilement du plat

CloF Sam 29 Avr - 9:37

Quelle cuisinière n’a pas un jour rencontré des difficultés à retirer les aromates en fin de cuisson, partir à la pêche du « bouquet garni » ? Vous savez … les feuilles de sauge, de laurier ou la branche de thym ou encore les clous de girofles qui vous donnent un petit arrière goût quand vous avez mangé celui oublié ?

Il existe pourtant un truc bien simple pour les récupérer d’un seul geste.

Barbatrucs :

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Une boule filtre à thé.

Mettez-y toutes vos aromates dedans et en fin de cuisson, tirez la du plat par sa ficelle.

Facile, non ?

CloF Ven 11 Jan - 8:23

Ne jetez pas votre bouquet garni après l'usage.

Laissez le sèchez, moullez-le en poudre avec votre mixer et ... lorsque vous ferez des grillades, voilà un assaisonnement tout prêt.

larverne Ven 14 Mai - 5:37

pas convaincu que le filtre a thé donne un bon résultat dans la cuisson ,par rapport aux aromates ,je préfère mettre mon thin et laurier normale a mijoter avec l'ensemble ,et trier si nécessaire dans l'assiette ,je pense qu'ainsi la saveur du plat sera meilleur

CloF Ven 14 Mai - 13:53

C'est exactement pareil Larverne. Exactement pareil.
J'ai utilisé ce truc qui est préférable car les invités ne vont pas imaginer qu'ils devront d'abord pêcher le bouquet avant de consommer hihihihi.

larverne Ven 14 Mai - 16:27

tu veux dire que le résultat est le même?
Shocked

Suzanne Mar 25 Mai - 16:33

Il existe des boules à aromates qui sont plus grosses que les boules à thé.
Je confirme c'est pareil de mettre un bouquet garni directement dans la marmite ou de le mettre dans la boule à aromates (il faut bien sûr mettre la boule à aromates dans la marmite sinon ça fonctionne pas! Lol!)
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